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1.从宫廷御膳到街头滋味
早年间西安人吃的是周八珍唐烧尾的排场，如今葫芦鸡脱了官袍走进百姓家。回民街的泡馍摊子支起来比钟楼还早，天不亮就飘出羊汤香，掰馍的老手艺人眯着眼说："粒得掐成蜜蜂头大小，不然对不住这锅熬了整宿的骨汤。"2.面食江湖的七十二变
裤带面还在案板上摔得噼啪响，德发长的老师傅已捏出会开花的饺子。去年在永兴坊看见姑娘举着樱桃夹馍拍照，红的果肉嵌在焦黄馍饼里，倒比网红奶茶更惹眼。面馆老板老李叼着烟笑："陕西人能把万物夹进馍，祖宗给的胆气！"3.老字号的年轻心跳
同盛祥的泡馍碗悄悄变浅了，配了糖蒜和辣酱的小碟却多出三样。路过袁记肉夹馍总见长队，大学生举着奶油馍皮的"中式汉堡"啃得欢实。最绝是乞丐酱驴的新菜，驴肚撞上花胶汤，鲜得让抖音主播咬到舌头。
4.博物馆里的活色生香
西安饭庄二楼藏着食客不知道的秘密：青铜食器映着水晶虾饺的蒸汽，唐装服务员托着奶汤锅子鱼讲周礼。穿汉服的小姑娘踮脚戳电子屏，突然惊呼："葫芦鸡的方子真从玄宗朝传下来的！"5.市井创意引爆千年城
三月有个卖樱桃的大叔火了，头顶樱桃珠冠骑三轮车喊："政吃了都嫌不够甜！"拍客追着他跑遍洒金桥。本地人见怪不怪："前年还有把biangbiang面跳成街舞的，咱长安城嘛，棺材板都压不住吃货的魂。"6.未来的炊烟往哪飘
德发长的冷链车刚发走三百盒冰淇淋饺子，直播间里非遗师傅的手比翻花还快。陕菜馆子后厨飘出紫薯花馍的甜香，老师傅揉着菠菜汁染的青团念叨："宗看见这些花花绿绿，怕是要摔筷子喽！
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泡馍为什么非得自己掰？
老西安讲究"馍交心"指尖的温度能让面香融进汤里，机器切的馍边太齐整，吸不住老汤的魂。
凉皮到底有多少门派？
秦镇米皮柔似绸，汉中热面皮糯如膏，岐山擀面皮韧中带酸，三派传人在案板上斗了百十年。
花馍怎么越做越花哨？
菠菜汁染春桃，南瓜泥塑金蟾，老手艺接了地气才能活，没见婚宴上的龙凤馍都改叫"马上有房"？
