名：山村美食记。别名：山村美食家。制作国家：中国。类型：美食纪录片。出品方：未知。播出时间：2020年之后。网络播放平台：哔哩哔哩。集数：不完全统计超过50集。单集时长：5分钟至15分钟不等。
节目记录一位中年男性村民在山区村落制作食物的过程。拍摄地点位于中国南方某山区。拍摄对象居住在砖木结构房屋内。房屋外墙水泥抹面，部分墙皮剥落。厨房使用土灶。灶台由砖石砌成，表面覆盖黑色油垢。燃料为木柴。木柴堆放在灶台旁墙角。刀具为一把不锈钢菜刀，刀刃有多处缺口。砧板为圆形木墩，表面有刀痕。炊具包括铁锅一只、铝锅一只、竹蒸笼一个、陶罐两个。
拍摄对象在厨房内完成所有操作。第一集内容：拍摄对象从院中鸡笼内抓出一只母鸡。母鸡重量约两公斤。拍摄对象用刀割断鸡颈。鸡血流入碗中。拍摄对象将鸡放入木盆。木盆内盛放80摄氏度热水。拍摄对象拔除鸡毛。鸡毛投入垃圾桶。拍摄对象用刀剖开鸡腹。拍摄对象取出内脏。鸡心、鸡肝、鸡胗放入碗中。拍摄对象清洗鸡身，去除血水。拍摄对象将鸡剁成块。鸡块约三厘米见方。拍摄对象点燃木柴。木柴放入灶膛。铁锅烧热。拍摄对象倒入菜籽油。油量覆盖锅底。拍摄对象放入姜片。姜片六片。拍摄对象放入鸡块。鸡块翻炒三分钟。鸡皮收缩。鸡肉表面变色。拍摄对象加入酱油。酱油两汤匙。拍摄对象加入料酒。料酒一汤匙。拍摄对象加入盐。盐一茶匙。拍摄对象加入水。水量没过鸡块。拍摄对象盖上锅盖。灶膛内持续添柴。鸡肉炖煮四十分钟。拍摄对象掀开锅盖。汤汁收至三分之一。拍摄对象将鸡块盛入陶碗。陶碗放置于木桌上。拍摄对象坐在木凳上进食。拍摄对象用筷子夹起鸡块。鸡块入口。拍摄对象咀嚼。咀嚼动作持续约十五秒。拍摄对象咽下食物。拍摄对象再次夹起鸡块。
第二集内容：拍摄对象从菜地采摘蔬菜。蔬菜种类包括青菜、萝卜、葱。青菜重量约五百克。萝卜重量约八百克。葱重量约三十克。拍摄对象清洗蔬菜。青菜叶片去除泥土。萝卜削皮。葱切段。拍摄对象将青菜切段。菜段长度约五厘米。拍摄对象将萝卜切片。萝卜片厚度约零点五厘米。拍摄对象点燃木柴。铁锅烧热。拍摄对象倒入猪油。猪油一汤匙。拍摄对象放入葱段。葱段爆香。拍摄对象放入萝卜片。萝卜片翻炒两分钟。炒锅温度约一百五十摄氏度。拍摄对象加入水。水量与萝卜片齐平。拍摄对象加入盐。盐半茶匙。拍摄对象盖上锅盖。萝卜片炖煮八分钟。拍摄对象打开锅盖。萝卜片变软。拍摄对象盛出萝卜片。拍摄对象重新烧热铁锅。拍摄对象倒入猪油。猪油一汤匙。拍摄对象放入青菜段。青菜段翻炒三分钟。炒锅温度持续升高至一百八十摄氏度。拍摄对象加入盐。盐半茶匙。拍摄对象翻炒均匀。拍摄对象盛出青菜。拍摄对象将萝卜片与青菜放置于同一木桌。拍摄对象盛饭。米饭为白米饭。拍摄对象进食。拍摄对象夹起萝卜片。拍摄对象咬下萝卜片。拍摄对象咽下。拍摄对象夹起青菜。拍摄对象咀嚼青菜。拍摄对象进食时间持续十五分钟。
第三集内容：拍摄对象从溪流中捕获鱼。鱼为鲫鱼。鱼体长约二十厘米。鱼体重约三百克。拍摄对象用刀刮去鱼鳞。鱼鳞脱落。拍摄对象用刀剖开鱼腹。拍摄对象取出鱼内脏。拍摄对象清洗鱼身。拍摄对象清洗鱼腹内壁。拍摄对象在鱼身两侧各划三刀。拍摄对象将鱼放入碗中。拍摄对象加入料酒。料酒一汤匙。拍摄对象加入盐。盐半茶匙。拍摄对象将葱段塞入鱼腹。拍摄对象腌制鱼。腌制时间十五分钟。拍摄对象点燃木柴。铁锅烧热。拍摄对象倒入菜籽油。油量淹没锅底。拍摄对象放入鱼。鱼身煎至一分钟后翻面。鱼皮焦黄。煎鱼继续三分钟。拍摄对象加入姜片。姜片四片。拍摄对象加入酱油。酱油一汤匙。拍摄对象加入水。水量没过鱼身。拍摄对象盖上锅盖。鱼炖煮十二分钟。拍摄对象打开锅盖。汤汁浓稠。拍摄对象将鱼盛入碗中。拍摄对象进食。拍摄对象用筷子夹起鱼肉。鱼肉入口。拍摄对象吐出鱼刺。鱼刺数量约二十根。拍摄对象持续进食。拍摄对象碗中食物吃完。
节目单集最高点击量超过一百万次。节目评论区内用户留言数量单集超过五千条。节目内容未出现主持人对白。节目内容未出现背景音乐。拍摄对象在节目中未说话。拍摄对象在节目中未看向镜头。拍摄对象每次完成烹饪后独自进食。拍摄对象进食时间不固定。拍摄对象剩余食物存放于冰箱。冰箱为单门冰箱。冰箱放置于厨房角落。节目拍摄周期未知。节目拍摄团队人数未知。节目拍摄设备未知。节目在互联网平台累计播放量超过两亿次。
